Minori Deguchi commence le violon à l’âge de 3 ans. Elle entre à l’université de musique Toho Gakuen (Tokyo), dans les classes de violon de Yoshio Unno et Hamao Fujiwara, en 2011. Parallèlement à ses études, elle commence l’apprentissage du violon baroque, qui l’intéresse depuis son enfance, auprès de Ryo Terakado et Kaori Toda. Après avoir obtenu sa licence en violon moderne, elle continue l’étude du violon baroque à l’Université des Arts de Tokyo dans la classe de Natsumi Wakamatsu, puis entre en 2017 au CNSMD de Lyon où elle obtient son master de violon baroque dans la classe d’Odile Edouard ainsi qu'un master de musique de chambre.

Minori a reçu le second prix au Concours International de Musique Ancienne « Yamanashi » 2019 ainsi que le premier prix et le prix du public lors du concours Premio Bonporti 2019. Elle a reçu également une mention honorable au Concours International Bruges 2021 (Belgique).

Elle se produit dans de nombreux orchestres et ensembles baroques et classiques dont Classical Players Tokyo (direction Masahiro Arita), Orchestre Libera Classica (Hidemi Suzuki), Gli Angeli Genève (Stephan MacLeod), Concerto Soave (Jean-Marc Aymes) et Les Surprises (Louis-Noël Bestion de Camboulas).